进行性核上性麻痹（PSP）是一种罕见的神经退行性疾病，常伴随吞咽困难、肌肉僵硬、平衡障碍及营养吸收问题，科学饮食可辅助维持肌力、减少并发症、延缓身体机能衰退，具体建议如下：
饮食需遵循 “安全吞咽、精准补能、保护神经” 三大核心原则。因患者多存在吞咽功能减退，需优先保证进食安全，避免呛咳引发肺炎；同时需通过高能量、易消化饮食维持体重，防止肌肉流失；还需针对性补充神经保护类营养素，辅助延缓神经退化。
在食物选择上，重点补充三类关键营养：一是高优质蛋白食物，如蒸蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥（选择刺少的鳕鱼、鲈鱼，蒸熟后压成泥）、低脂牛奶（可搭配米糊增加稠度），每日蛋白质摄入量建议按每公斤体重 1.2-1.5 克计算，分 3-4 次摄入，帮助维持肌肉量，减轻肢体僵硬症状。二是神经保护类营养素，如富含维生素 B12 的瘦肉末、蛋黄泥（每日 1/2 个，避免过量），参与神经髓鞘修复；富含 Omega-3 脂肪酸的亚麻籽油（每日 5-10 毫升，拌入粥或泥状食物），辅助减轻神经炎症，每周可搭配 1 次三文鱼泥（50 克左右）。三是高纤维与矿物质食物，如冬瓜泥、南瓜泥（富含膳食纤维，预防便秘，每日 100-150 克）、香蕉泥（补充钾元素，维持肌肉兴奋性，每日 1/2 根），避免因活动减少导致的肠道功能紊乱。
展开剩余36%需严格规避三类风险饮食：一是易呛咳的流质食物（如清汤、果汁），未调整稠度时易引发误吸，可使用增稠剂将其调至 “蜂蜜状” 或 “ pudding 状”；二是坚硬、黏性食物（如坚果、汤圆、年糕），难以吞咽且易粘在食道壁，增加窒息风险；三是高盐、高糖食物（如咸菜、甜点），长期摄入易加重水肿、导致血糖波动，影响神经代谢，每日盐摄入控制在 5 克以内，添加糖不超过 20 克。
此外，进食方式需特别注意：采用 “坐位或半坐位” 进食，头稍前倾，每口食物量控制在 5-10 毫升（约 1 小勺），进食后用温水漱口，清洁口腔残留；若吞咽困难严重，可将食物加工成泥状或糊状，搭配专用餐具（如宽口勺子、防滑餐盘）。建议定期监测体重（每周 1 次），若出现体重下降超 5%，需及时咨询医生或营养师，调整饮食方案，必要时通过肠内营养制剂补充能量，将饮食管理与康复训练（如吞咽功能训练）结合，更好地维持患者生活质量。
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